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ふすまパンとふすまじゃないパン

近所のスーパーでふすま(ブラン)が半額で投げ売りされていたので買ってみました。
で、ブランパン食べたいなーっと。
これまた久しぶりにパン作りました。
生地作り〜一時発酵まではホームベーカリーにお任せしちゃいましたけど。
結構美味しくできたのでレシピ覚え書き。


[材料 8個分]
強力粉 200g
ふすま 50g
きび砂糖 25g
サラダ油 15g
卵 1個
塩3g
ドライイースト 3g
豆乳 120g

ホームベーカリーで一次発酵後、8等分して丸めて10分間ベンチタイム。
包丁で真ん中に筋つけて成形。
二次発酵、オーブン40度30分。
190度で12分焼成して出来上がり。

私は好きなんだけどいちこはいまいちだったらしく
「しろいわららかい(白い柔らかい)ぱんがいい〜」と言われてしまいました。
なので翌日もパン作り。
基本似たような配合で、ふすま使わず。


[材料 8個分]
強力粉 250g
砂糖 30g
サラダ油 15g
卵 1個
塩3g
ドライイースト 3g
豆乳 130g

作り方は二次発酵まで上と同じ。
白パンっぽく仕上げたかったので160度20分で焼成してみたら
途中でアルミを被せた努力も虚しくきれいに焼色がつきました。笑
卵が入ってるから焼色つきやすい、とかあるのかな??

お味は美味しく、いちこもおやつにぺろりと2個食べてくれましたよ〜^^
あ、実母がいちこにもらってきた仮面ライダー&ウルトラマンのソフビ人形をバックにお届けしました。笑
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めめ

Author:めめ
28才で長女を、30歳で次女を出産。
育児の合間にベビー服を作ったり、
パンやお菓子を作るのが楽しみであったものの
二人育児にてんやわんやで趣味停滞中。
埼玉県在住。
よろしくお願いします。

[いちこ]
平成25年7月生まれの長女。
生まれた時から髪の毛が多い。
歌って踊るのが好き。
小心者。

[にこ]
平成28年4月生まれの次女。
やっぱり髪の毛が多い。
どんな子に育つのかしら。

[夫]
めめの4才年上。
早寝早起き。
お酒もタバコもギャンブルもやらない平和な人。
家族に対しては穏やかで優しいが
外では短気でせっかち、らしい。
(私が鈍感なため夫がキレていても
気付いていない可能性あり)

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